Noodles com Tofu e legumes

Tempo de preparação de Noodles com Tofu e legumes: 30 minutos

 Ingredientes:

250g noodles de arroz sem ovo.
300g de tofu cortado ao comprido

150g de feijão verde cortado ao comprido

2 cenouras às rodelas

1 corguete cortada aos palitos

2 tomates picados

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de pasta de sementes de sésamo

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de café de pimentão doce

1 colher de café de assafétida

2 colher de sopa de azeite

50g de natas vegetais

2 colher de sopa de manjericão

Água

Excluímos o sal na preparação por já haver suficiente nos ingredientes, o seu consumo em excesso não é bom para a saúde. Se achar que faltou sal na preparação adicione o que achar adequado ao seu paladar.

Preparação:

Numa panela coloque bastante água e sal q.b. e leve ao lume. Quando estiver a ferver, coloque os noodles e deixe ao lume 3 a 5 minutos.

Escorra a água, passe os noodles por água fria. Coloque azeite. Reserve.

Numa outra panela. Coloque azeite e frite a assafétida, o gengibre e o manjericão. Depois o pimentão doce e o tomate. Mexa por 1 ou 2 minutos.

Coloque os vegetais, o tofu, o molho de soja, pasta de sésamo e mexa. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar cerca de 8 a 10 minutos. Coloque as natas, se necessário coloque um pouco de sal (atençao que o molho de soja já tem sal). Sirva com os noodles.

Crocante de Bolacha com Alfarroba e amêndoas

Para preparar o Crocante de Bolacha com Alfarroba e amêndoas necessita dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

6 bolachas torradas

400 ml natas vegetais para bater

3 colheres de sopa de alfarroba (pó)

5 colheres de sopa de frutose

50 grs amêndoas laminadas torradas

Preparação:

Envolva as natas com a alfarroba e a frutose, acabando por bater esta mistura por 10 minutos com a batedeira.

Coloque as bolachas torradas no fundo da taça e cubra com esta mousse.

Sirva polvilhado de amêndoas torradas.