Alga Arame Provida 50g

Alga Aramé Japonesa – O Tesouro Nutricional do Mar com Mil Anos de Tradição

A Alga Aramé (Eisenia bicyclis) é uma das algas marinhas mais apreciadas da culinária japonesa tradicional, cultivada e colhida há mais de mil anos nas águas frias e cristalinas do Oceano Pacífico. Com um sabor suave e ligeiramente adocicado, esta alga distingue-se pela sua textura delicada e versatilidade culinária, sendo considerada a porta de entrada perfeita para quem deseja explorar o fascinante mundo das algas marinhas.

História e Tradição Milenar

Durante mais de mil anos, a alga Aramé foi reverenciada na cultura japonesa, sendo utilizada em oferendas sagradas nos templos xintoístas e budistas. Acreditava-se que as suas propriedades purificadoras e nutritivas a tornavam um alimento digno dos deuses. Na medicina tradicional japonesa, a Aramé era prescrita para fortalecer o organismo, promover longevidade e manter a vitalidade.

As pescadoras Ama (mergulhadoras tradicionais japonesas) colhiam esta alga manualmente a profundidades consideráveis, perpetuando técnicas ancestrais que respeitam os ciclos naturais do oceano. Esta tradição mantém-se até hoje em algumas regiões costeiras do Japão.

Processo de Produção Tradicional

A alga Aramé Próvida segue métodos de processamento que honram a tradição japonesa:

1. Colheita Sustentável: As folhas da alga são colhidas selectivamente das águas limpas do Pacífico, garantindo a regeneração natural das plantações marinhas.
2. Corte em Tiras Finas: As folhas são cortadas em tiras delicadas, característica que distingue a Aramé de outras algas e facilita a sua utilização culinária.
3. Cozedura no Próprio Líquido: As tiras são cozidas suavemente no seu próprio líquido marinho, preservando minerais e nutrientes essenciais.
4. Secagem ao Sol: Seguindo a tradição japonesa, as tiras são secas naturalmente ao sol, concentrando sabores e nutrientes.

Este processo artesanal resulta em tiras escuras, quase negras, com textura firme e aroma oceânico característico.

Perfil Nutricional Excepcional

A alga Aramé é um verdadeiro superalimento marinho, destacando-se por:

Por 100g (produto desidratado):

• Energia: 817kJ / 202kcal
• Proteínas: 9,5g
• Hidratos de Carbono: 0,5g
  • dos quais açúcares: <0,2g
• Lípidos: 1,8g
  • dos quais saturados: 0,7g
• Fibra: 72,6g (extraordinariamente rica!)
• Sal: 3,1g

Minerais e Oligoelementos

Para além dos macronutrientes, a Aramé é excepcionalmente rica em:

• Iodo: Essencial para o funcionamento da tiroide e metabolismo. As algas marinhas são a fonte natural mais rica de iodo.
• Cálcio: Em quantidades superiores ao leite, fundamental para saúde óssea e dentária.
• Ferro: Importante para prevenir anemia e transportar oxigénio no sangue.
• Magnésio: Suporta função muscular, nervosa e produção de energia.
• Potássio: Regula pressão arterial e equilíbrio de fluidos.
• Fósforo: Vital para saúde óssea e produção de energia celular.
• Zinco: Apoia sistema imunitário e cicatrização.
• Selénio: Poderoso antioxidante que protege as células.

Benefícios para a Saúde

Saúde da Tiroide: O teor natural de iodo suporta a função tiroideia saudável, essencial para metabolismo, energia e equilíbrio hormonal. Importante: pessoas com condições da tiroide devem consultar profissional de saúde antes de consumir algas regularmente.

Saúde Digestiva: Com 72,6% de fibra, a Aramé promove trânsito intestinal saudável, alimenta bactérias benéficas intestinais e contribui para sensação de saciedade.

Desintoxicação Natural: O ácido algínico presente nas algas tem capacidade de ligar-se a metais pesados e toxinas, facilitando a sua eliminação do organismo.

Saúde Cardiovascular: Rica em potássio e baixa em sódio (quando bem enxaguada), pode contribuir para regulação da pressão arterial. As fibras solúveis ajudam a reduzir colesterol.

Alcalinização do Organismo: As algas são alimentos alcalinizantes que ajudam a equilibrar o pH do corpo, frequentemente acidificado pela dieta moderna.

Saúde Óssea: O elevado teor de cálcio e magnésio, em formas altamente biodisponíveis, suporta densidade óssea e previne osteoporose.

Antioxidantes Marinhos: Contém fucoxantina e outros carotenoides que combatem radicais livres e stress oxidativo.

Como Preparar a Alga Aramé

Passo 1 – Demolha (5 minutos):

Coloque a quantidade desejada de Aramé desidratada numa tigela e cubra com água fria ou morna. Deixe demolhar durante 5 minutos. A alga irá expandir significativamente (multiplica 3-4x o volume).

Passo 2 – Enxaguar (opcional mas recomendado):

Escorra a água de demolha e enxague a alga em água corrente para remover excesso de sal. Reserve a água de demolha – é rica em minerais e pode ser utilizada como base para caldos.

Passo 3 – Cozinhar:

A Aramé é versátil e pode ser preparada de várias formas. O método tradicional envolve saltear brevemente e depois cozinhar em líquido.

Receita Tradicional Japonesa

Outras Aplicações Culinárias

Saladas Macrobióticas: Aramé fria misturada com pepino, rabanete, cenoura ralada, sementes de sésamo e molho de limão e shoyu.

Sopas e Caldos: Adicione Aramé a sopas miso, ramen caseiro, caldos de legumes ou sopas de feijão para enriquecimento mineral.

Salteados Vegetarianos: Combine com cogumelos shiitake, bok choy, tofu e molhos asiáticos.

Arroz e Cereais: Misture Aramé cozida com arroz integral, quinoa ou millet durante a cozedura para arroz enriquecido.

Omeletes e Scrambles: Adicione pequenas quantidades de Aramé picada a omeletes, ovos mexidos ou tofu scramble.

Noodles Asiáticos: Guarnição perfeita para ramen, soba, udon ou noodles de arroz.

Bowl Macrobiótico: Base de arroz integral, leguminosas, vegetais salteados, Aramé e molho de tahini.

Características da Alga Aramé

Característica	Descrição
Sabor	Suave, ligeiramente doce, menos intenso que Hiziki
Textura	Tiras finas e delicadas, firme mas não dura
Cor	Castanha escura a negra quando desidratada
Tempo Demolha	5 minutos (expande 3-4x)
Tempo Cozedura	15 minutos
Nível de Sal	Moderado (enxaguar reduz)

Comparação com Outras Algas Japonesas

Alga	Sabor	Melhor Uso	Textura
Aramé (Esta)	Suave, adocicado	Salteados, saladas	Tiras finas
Wakamé	Suave, oceânico	Sopas miso, saladas	Folhas tenras
Kombu	Umami profundo	Caldos dashi, feijões	Folhas grossas
Hiziki	Intenso, robusto	Pratos tradicionais	Ramos curtos
Nori	Torrado, delicado	Sushi, guarnição	Folhas finas

Armazenamento e Conservação

Conservar em local fresco e seco, afastado da luz solar direta e humidade. Uma vez aberta a embalagem, transferir para recipiente hermético de vidro.

Validade: Quando armazenada corretamente, a alga desidratada mantém-se em perfeitas condições durante vários anos.

Aramé Cozida: Depois de preparada, conservar no frigorífico em recipiente fechado por até 5 dias. Pode ser congelada por até 3 meses.

Dosagem e Consumo Recomendado

Porção Típica: 5-10g de alga desidratada por pessoa (1-2 colheres de sopa).

Frequência: 2-3 vezes por semana é ideal para obter benefícios nutricionais sem excesso de iodo.

Rendimento: 50g de Aramé desidratada rendem aproximadamente 5-10 porções, dependendo da utilização.

Avisos e Precauções

Iodo: Pessoas com hipertiroidismo, problemas de tiroide ou sensibilidade ao iodo devem consultar profissional de saúde antes de consumir algas regularmente.

Introdução Gradual: Se não está habituado a consumir algas, comece com pequenas quantidades e aumente gradualmente.

Enxaguar: Enxaguar bem a alga depois de demolhar ajuda a reduzir o teor de sódio.

Metais Pesados: Algas de qualidade, como a Próvida, são testadas para metais pesados. Consumir algas de fontes confiáveis é importante.

Culinária Macrobiótica e Medicina Tradicional

Na filosofia macrobiótica desenvolvida por George Ohsawa e Michio Kushi, as algas marinhas são consideradas alimentos essenciais que equilibram yin e yang no organismo. A Aramé, com o seu sabor suave, é classificada como levemente yang, tornando-a ideal para equilibrar dietas ricas em alimentos yin (frutas, vegetais crus).

Na medicina tradicional chinesa, as algas são utilizadas para “amolecer durezas”, tratar nódulos, promover circulação e nutrir o yin dos rins.

Sustentabilidade e Origem

A cultura de algas marinhas é uma das formas mais sustentáveis de produção alimentar. As algas não requerem água doce, fertilizantes ou pesticidas, absorvem CO2 da atmosfera e libertam oxigénio, contribuindo para ecossistemas marinhos saudáveis. A colheita sustentável da Aramé permite regeneração natural das plantações marinhas.