Descrição
Óleo de Girassol Oleico BIO para Frituras 1L
A revolução do girassol – estabilidade para cozinha a altas temperaturas
🌻 Um Girassol Especial para Cozinha Saudável:
O Óleo de Girassol Oleico Emile Noël é um óleo revolucionário que combina o melhor de dois mundos: o sabor neutro e versatilidade do girassol tradicional com a estabilidade térmica dos óleos monoinsaturados. Através de seleção natural de variedades alto-oleicas (não OGM), este óleo apresenta 84% de ácidos gordos monoinsaturados – comparado com apenas 20% no girassol comum – tornando-o ideal para frituras, assados e todo o tipo de cozinha a altas temperaturas, sem comprometer a saúde.
✓ Girassol Oleico vs Girassol Comum – Compreenda a Diferença:
Girassol Comum
- 20% monoinsaturados
- 65% polinsaturados
- Instável ao calor
- Oxida facilmente
- Só para uso a frio
Girassol Oleico ✓
- 84% monoinsaturados
- Apenas 9% polinsaturados
- Muito estável ao calor
- Resiste à oxidação
- Ideal para frituras
Esta transformação na composição é obtida através de seleção natural de variedades de girassol alto-oleicas desenvolvidas pela agricultura convencional (não são OGM). O resultado é um óleo com perfil lipídico semelhante ao azeite, mas com sabor neutro e preço mais acessível.
Composição Lipídica Excecional
A composição única deste óleo proporciona benefícios extraordinários para cozinha saudável a altas temperaturas:
🔬 Ciência Explica: Os ácidos gordos monoinsaturados têm apenas uma ligação dupla na sua estrutura molecular, tornando-os muito mais estáveis quando expostos ao calor e oxigénio, comparados aos polinsaturados (múltiplas ligações duplas). É por isso que este óleo é ideal para frituras – mantém-se estável até temperaturas elevadas sem formar compostos prejudiciais.
Informação Nutricional
💪 Rico em Vitamina E: O processo de 1ª pressão a frio preserva o teor natural elevado de Vitamina E do girassol, um poderoso antioxidante que protege as células e contribui para a estabilidade do próprio óleo.
Benefícios para a Saúde
❤️ Saúde Cardiovascular
Os ácidos gordos monoinsaturados (84%) ajudam a manter níveis saudáveis de colesterol HDL (bom) enquanto reduzem o LDL (mau). Estudos associam dietas ricas em monoinsaturados a menor risco cardiovascular.
🔥 Estabilidade Térmica Superior
Ao contrário dos óleos ricos em polinsaturados que oxidam facilmente com o calor (formando compostos prejudiciais), o alto teor de monoinsaturados mantém este óleo estável durante frituras e cozeduras prolongadas.
🛡️ Antioxidantes Naturais
Rico em Vitamina E natural, que protege as células do stress oxidativo e contribui para a estabilidade do óleo. A 1ª pressão a frio preserva estes antioxidantes naturais.
🌱 Produção Biológica
Cultivado sem pesticidas ou fertilizantes químicos, este óleo preserva o ambiente e garante ausência de resíduos tóxicos. Certificação FR-BIO-01, origem UE.
Utilizações Culinárias – Versátil e Polivalente
🔥 IDEAL PARA ALTAS TEMPERATURAS
Este óleo é especialmente formulado para suportar temperaturas elevadas sem degradação. Ponto de fumo elevado (~220-230°C) permite frituras profundas e cozeduras prolongadas mantendo qualidade nutricional.
🌟 Aplicações Recomendadas:
🍟 Frituras Profundas
Batatas fritas, croquetes, rissóis, pastéis de bacalhau – mantém-se estável e pode ser reutilizado 2-3 vezes filtrando
🥘 Salteados e Refogados
Legumes salteados, refogados, stir-fry – sabor neutro não mascara ingredientes
🍰 Forno e Pastelaria
Bolos, tartes, assados – estabilidade em cozeduras longas, substitui manteiga
🍗 Grelhados e Assados
Carnes, peixes, legumes – pincelar antes de grelhar ou assar
🥗 Maionese e Molhos
Sabor neutro ideal para maionese caseira, vinagretes e molhos cremosos
🥗 Saladas (também!)
Embora seja para frituras, o sabor neutro e desodorizado torna-o perfeito para saladas
💡 Dica do Chef: Para frituras, aqueça o óleo a 170-180°C (teste com um bocado de pão – deve dourar em 60 segundos). Pode reutilizar o óleo 2-3 vezes: deixe arrefecer, filtre com peneiro fino ou papel absorvente, guarde em recipiente escuro.
Temperaturas de Cozinha Recomendadas
| Método de Cozinha | Temperatura | Adequado? |
|---|---|---|
| Saladas e uso a frio | Temperatura ambiente | ✓ Excelente |
| Refogados suaves | 100-120°C | ✓ Excelente |
| Salteados intensos | 140-160°C | ✓ Excelente |
| Forno (bolos, assados) | 160-200°C | ✓ Excelente |
| Frituras profundas | 170-180°C | ✓ Ideal |
| Ponto de fumo | ~220-230°C | ⚠️ Não exceder |
Sabor e Características Sensoriais
🎨 Perfil Sensorial:
- Cor: Amarelo dourado claro, cristalino
- Aroma: Desodorizado – praticamente inodoro, sem cheiro característico
- Sabor: Neutro e suave, não interfere com outros ingredientes
- Textura: Fluida e leve, não deixa sensação gordurosa
- Finalização: Limpa, sem retrogosto
Este é um óleo de trabalho versátil – o sabor neutro permite que os ingredientes principais brilhem, seja numa fritura crocante ou numa salada fresca.
Processo de Produção Emile Noël
🌱 Qualidade Biológica Certificada:
- Sementes Selecionadas: Variedades alto-oleicas certificadas biológicas, cultivadas na UE sem OGM, pesticidas ou fertilizantes químicos
- Primeira Pressão a Frio: Extração mecânica em prensa tradicional sem aquecimento (< 40°C) para preservar Vitamina E
- Filtragem Simples: Apenas filtragem mecânica para clarificar o óleo mantendo nutrientes
- Desodorização Natural: Processo térmico suave que remove odores mantendo perfil lipídico
- Sem Refinação Química: Não utiliza solventes, branqueamento ou hidrogenação
- Controlo de Qualidade: Análises permanentes garantem pureza e ausência de contaminantes
✓ Fabricado em França: Tradição Emile Noël desde 1920 em produção de óleos vegetais de qualidade superior. Este óleo combina tecnologia moderna com respeito pelos métodos tradicionais.
Comparação com Outros Óleos de Fritura
| Óleo | Monoins. | Ponto Fumo | Sabor | Preço |
|---|---|---|---|---|
| Girassol Oleico BIO | 84% | ~220°C | Neutro | €€ |
| Azeite | 75% | ~190°C | Marcado | €€€ |
| Girassol Comum | 20% | ~140°C | Suave | € |
| Amendoim | 48% | ~230°C | Amendoado | €€€ |
Conclusão: O girassol oleico oferece o melhor equilíbrio entre estabilidade térmica, sabor neutro, benefícios para saúde e preço acessível. Superior ao girassol comum e competitivo face ao azeite para frituras.
Conservação e Cuidados
🛡️ Cuidados de Conservação:
- 📍 Local: Conservar em local fresco e seco, protegido da luz direta
- 🌡️ Temperatura: Temperatura ambiente (15-25°C). Não necessita refrigeração
- 💨 Ar: Fechar hermeticamente após cada uso
- ⏱️ Prazo: Consumir de preferência antes da data indicada na embalagem
- ♻️ Reutilização: Pode ser reutilizado 2-3 vezes para frituras: filtrar bem após cada uso
Graças ao alto teor de monoinsaturados (84%), este óleo é naturalmente mais estável e resistente à oxidação que óleos ricos em polinsaturados, mantendo qualidade por mais tempo.
Características do Produto
🌻 Ingredientes: 100% Óleo de Girassol Oleico (Alto Oleico) BIO, Desodorizado
🎨 Cor: Amarelo Dourado Claro, Cristalino
👃 Aroma: Desodorizado – Praticamente Inodoro
👅 Sabor: Neutro e Suave
🔬 Composição: 84% Monoinsaturados, 9% Polinsaturados, 7% Saturados
💪 Rico em: Vitamina E (antioxidante natural)
🔥 Ponto de Fumo: ~220-230°C
📦 Embalagem: 1 Litro (formato familiar económico)
✅ Certificação: FR-BIO-01 (Agricultura Biológica)
🌍 Origem: União Europeia
🏭 Fabricação: França – Emile Noël
⚠️ Alergénios: Pode conter vestígios de glúten, soja, sésamo e frutos de casca rija
🚫 Não contém: OGM, solventes químicos, gorduras hidrogenadas
✓ Ideal para: Frituras, forno, salteados, grelhados, assados, maionese, saladas
🌟 A Revolução do Girassol – Saúde sem Compromissos
O Óleo de Girassol Oleico BIO Emile Noël representa uma verdadeira inovação na cozinha saudável: oferece a estabilidade térmica necessária para frituras e altas temperaturas (graças aos 84% de monoinsaturados), mantendo os benefícios cardiovasculares dos óleos insaturados e o compromisso com a agricultura biológica. Com sabor neutro, versatilidade total e formato de 1 litro económico, é a escolha inteligente para quem procura qualidade, saúde e praticidade na cozinha do dia-a-dia.
Conservação: Manter em local fresco e seco, protegido da luz direta. Fechar hermeticamente após cada utilização. Para frituras, pode ser reutilizado 2-3 vezes: deixar arrefecer, filtrar cuidadosamente e guardar em recipiente fechado. Não exceder o ponto de fumo (~220-230°C).
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