Descrição
Mistura de farinhas sem glúten para preparar pão rústico
Ingredientes
amido de milho, farinha de linhaça 12%, farinha de trigo-sarraceno 8%, farelo de ervilha, farelo de arroz, fibra vegetal (psílio), açúcar, espessante: goma de guar, sal.
Sugestões de Utilização
Receita: Pão de forma escuro INGREDIENTES: 500 g de Mistura sem glúten para pão escuro, 6 g de óleo, 10 g de fermento em pó ou 12 g de fermento fresco, 630 ml de água, 1 colher de chá de sal. PREPARAÇÃO: Deite o preparado numa taça. Misture-o com o fermento em pó. Se utilizar fermento fresco, dilua-o em água morna (30º) e adicione-o ao preparado. Junte o sal e bata com um misturador de massa na velocidade mais baixa durante aprox. 2 minutos. Adicione o óleo enquanto mistura, aumente a velocidade e bata durante 4-5 minutos. Verta a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha e alise-a. Cubra a forma com um pano húmido (ou película aderente) e deixe repousar num local morno durante aprox. 30-45 minutos (até que o volume duplique). Para dar à côdea uma cor mais bonita, pincele a massa com óleo de girassol. Entretanto, coloque um recipiente refratário com água na base do forno e pré-aqueça a 190ºC (resistência superior e inferior). Deixe cozer durante 60 minutos. Retire o pão do forno, retire da forma e corte apenas quando arrefecer bem. Guarde o pão no frigorífico. A receita “Pão de forma escuro” pode também ser preparada na máquina de fazer pão. Selecione um programa com duração de 2 a 2,5 horas. Preste atenção à capacidade de enchimento máxima da sua máquina de fazer pão.
Conservação
Conservar em local fresco e seco
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